たこと夏野菜のサラダ

トマトはヘタを除き、横半分に切って食べやすい大きさに切る。玉ねぎは横薄切りにする。

ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。

なすとズッキーニはヘタを落とし、1cm厚さの輪切り、または半月切りにする。

オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いて油少々をぬり、3を並べる。予熱したオーブントースターに入れて10分ほど焼いて火を通し、粗熱をとる。

ボウルに塩、酢、こしょう、エクストラバージンオリーブ油を入れてよく混ぜ、1、2、4、ケッパー、好みでディルの葉を摘んで加えてあえる。

冷蔵庫で冷やし、器に盛る。