芽ひじきはたっぷりの水につけてもどし、洗って水気をきる。

たっぷりの熱湯に塩少々を加え、おかひじきを入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。次に芽ひじきを入れてゆで、ザルに上げて水気をしっかりときり、しょうゆ、酢をまぶす。

(2)の粗熱がとれたら混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。