ポテトアンナ

ほうれん草は沸騰した湯に塩少々を入れて、20秒ほどゆでる。水にとり、水気を絞って2cm長さに切る。

玉ねぎは縦薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎとベーコンを入れてひと炒めする。ほうれん草とマッシュルームを加えて、炒め合わせる。

ボウルに卵ソースの材料を合わせ、よく混ぜる。

じゃが芋は皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにする。

耐熱容器に、半量のじゃが芋を等分にして広げ入れ、3、残りのじゃが芋も等分にして重ねる。

4の卵ソースをかけて、チーズを散らす。160℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。