じゃが芋とにんじんの肉巻き カレー風味

じゃが芋は皮をむき、7㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。にんじんは7㎝長さ、じゃが芋よりひとまわり細めの棒状に切り、ともに16等分する。

カレー塩の材料を混ぜて2等分する。たれの材料を混ぜておく。

豚肉1枚を縦長に広げ、手前に(1)をのせ、(2)のカレー塩の半量から少々ふり、端からしっかりと巻く。残りも同様にし、全部で16個作る。

フライパンに油少々を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で焼く。巻き終わりが固まったら、ときどき返しながら焼き色がつき、野菜に火が通るまで15分ほど焼く。

出てきた脂をふきとり、残りのカレー塩をふり、(2)のたれをまわし入れて全体にからめる。