かぶは茎を1㎝ほど残して葉を切り落とす。皮をつけたまま縦半分に切って根元の汚れを洗い落とし、水気をきって縦薄切りにする。ハムは5㎜大に切る。

ボウルに(1)を入れ、ドレッシングをかけてあえる。