里芋とねぎのみそマヨネーズ焼き

里芋はよく洗い、上下を少し切り落とす。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に7～8分かける(途中、一度上下を返す)。粗熱がとれたら皮をむき、3～4等分の輪切りにする。

長ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。豚肉は大きいものは一口大に切る。

みそ、マヨネーズ、酒を合わせてなめらかに混ぜる。

パン粉と油を混ぜておく。

フライパンに油小さじ2を熱し、長ねぎと豚肉を入れて強火でさっと炒める。火を止めて(1)の里芋を加え、(3)の半量をからめ、耐熱皿に平らに入れる。

上に残りの(3)をかけ、(4)のパン粉をふり、200℃のオーブンで焼き色がつくまで15～20分焼く。