えびは背ワタと殻を除き、よく洗い、水気をふいて長さを半分に切る。ゆでたけのこは縦半分に切って穂先は一口大に切り、残りは横1cm幅の一口大に切る。しめじは石づきをとって小房に分け、大きいものは長さを半分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。プロセスチーズは1cm角に切る。

合わせみその材料を混ぜ合わせておく。

(2)に(1)のえび、ゆでたけのこ、しめじ、長ねぎ、プロセスチーズを入れて混ぜ合わせる。耐熱容器に等分に入れ、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。火が均一に当たるように途中で前後を入れ替え、えびに火が通り、きれいな焼き色がつけば焼き上がり。