玉ねぎは食べやすい大きさに切り、耐熱の保存容器に入れる。

鍋にピクルス液の材料を入れ、1～2分煮立てる。熱いうちに(1)に注ぐ。ふたをしてそのまま冷ます。冷蔵庫に1日おいて味をなじませる。冷蔵で1週間保存可能。