かぶは薄切りにして、塩小さじ１をまぶしてしんなりするまでおく。

赤唐辛子は小口切りにし、昆布は細かく刻みボールに入れ、甘酢の調味料も加えてよく混ぜ、(1)の水気を絞って加え10分ほどおく。