もち米と米を合わせて洗い、分量の水に30分以上浸水させたあと、酒と塩を加えて普通に炊く。

塩鮭に酒をふりかけ、熱したグリルで5～6分かけて香ばしく焼き、皮と骨をとり除き、細かくほぐす。

三つ葉は2cm長さに切る。

ごはんが炊き上がったら全体を軽く混ぜ、鮭を混ぜ込む。さらに三つ葉、とろろ昆布、イクラのしょうゆ漬けをそれぞれ半量ずつ加えて混ぜる。

器に(4)を盛り、残りのとろろ昆布、三つ葉、イクラのしょうゆ漬けを散らす。