鍋に水3カップ、鶏ガラスープの素を加えて火にかける。

ザーサイは薄切り、ターツァイは3～4cm切りに、卵は溶きほぐしておく。

(1)にザーサイとターツァイを加えて2～3分煮、塩、こしょう少々を加え、溶き卵を加えふんわり浮き上がってきたら出来上がり。