えびときのこのガーリックパセリバターソテー

えびは殻、背ワタ、尻尾を除く。

マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油大さじ1/2を熱してえびを炒める。色が変わってきたらマッシュルームを加えて炒め、全体に塩、こしょうを軽くふる。仕上げにガーリックパセリバターを加えて炒め合わせる。

にんにくは半分に切って芽を除き、パセリの葉とともにフードプロセッサーでみじん切りにする。

1にバターを加えて攪拌(かくはん)し、なめらかなクリーム状にする。

2をラップで棒状に包み冷蔵庫で冷やす。