にんにくは半分に切って芽を除き、パセリの葉とともにフードプロセッサーでみじん切りにする。

1にバターを加えて攪拌(かくはん)し、なめらかなクリーム状にする。

2をラップで棒状に包み冷蔵庫で冷やす。