チキンのチリマヨグリル

鶏肉の皮目はフォークで刺し、身側は筋切りをする。塩、こしょう、チリパウダー、好みでガーリックパウダーをこすりつけるようにまぶし、マヨネーズをからめる。

1をアルミ箔の上に並べ、焼き汁がこぼれないようにアルミ箔の端を少し高く折る。鶏肉が冷たい場合は10分ほど室温におく。

予熱したグリルなどに2を入れ、途中焦げそうなときはアルミ箔をかぶせて焼く。火が通ったらとり出し、2分ほどおいてから食べやすく切る。アルミ箔に焼き汁があればとりおく。

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。耐熱皿に入れ、塩をふり、ラップをし、電子レンジ(600W)に2分～2分30秒かけて軽く火を通す。

器に鶏肉、ズッキーニを盛り、鶏肉にとりおいた焼き汁をかける。