ズッキーニのそぼろみそ焼き

細ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにする。

鍋に油小さじ2を熱し、ひき肉、細ねぎの半量、しょうがを炒める。肉の色が変わったら分量の水、西京みそ、酒、砂糖を加え、弱火でとろっとするまで煮る。火を止め、マヨネーズを加えて混ぜる。

ズッキーニは縦半分に切り、切り口のほうに3か所ほど切り目を入れる。

フライパンに油小さじ2を熱し、ズッキーニの切り口を下にして並べ、弱火で焼き色をつけて返す。

4に2をのせて細ねぎの残りを散らし、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。