くるみとバナナのカップケーキ

くるみは150℃に予熱したオーブンでローストし、細かく刻む。

バナナは皮をむき、ボウルに入れて泡立て器でつぶす。

別のボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、湯煎にかけながら、もったりするまで泡立てる。

2のバナナとラム酒を加えてよく混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけながら加えて、木ベラなどで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。溶かしバターと1のくるみを加え、さっくりと混ぜる。カップに等分に入れる。

150℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。粗熱をとり、粉砂糖をふりかける。