レタスは手で食べやすくちぎり、氷水につける。パリッとしたら水気をきって器に盛る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩、粗びき黒こしょうで調味し、(1)にのせ、ドレッシングをかける。