帆立とかぼちゃのクリームシチュー

帆立はペーパータオルで水気をふき、塩、こしょうをふる。ベーコンは5mm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

かぼちゃは種とワタを除き、皮つきのまま3cm大に切り、水にさっとくぐらせて耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で8～9分加熱する。ブロッコリーは2～3cm大の小房に分け、水にさっとくぐらせて耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3～4分加熱する。

フライパンに油大さじ1を熱し、帆立を焼く。両面に焼き色がついたらとり出す。

3のフライパンでベーコンと玉ねぎを炒め、しっとりしてきたらバターを加えて溶かし、小麦粉を入れて弱火で炒める。粉っぽさがなくなったら中火にし、牛乳の半量を加えて、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら残りも加え、混ぜながら煮立たせる。

4に分量の水と洋風スープの素を入れ、煮立ったら2、3、生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。