鶏肉とトマトのカレー煮

鶏肉はしょうゆ、こしょうをふり、手でもみ込みます。

長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきしてざく切りにし、ピーマンは種を除いて一口大に切ります。

合わせ調味料は混ぜておきます。

ポリ袋に片栗粉大さじ２～３を入れ、鶏肉を入れて空気を含ませて口をにぎり、ふって鶏肉全体に片栗粉をまぶし、とり出して余分な粉をはたきます。

鍋に油大さじ１を熱し、鶏肉を入れて全体にこんがりと色づくまで焼き、ねぎ、しょうがをふり入れ、合わせ調味料を加えます。さらにトマトを加え、ときどき煮汁をかけながら15～20分煮、仕上げにピーマンを加えてひと煮えさせます。