食パンは半分に切る。

抹茶と砂糖を混ぜ、牛乳1カップのうち、大さじ2を加えてよく混ぜる。卵を1個ずつ入れて混ぜ合わせ、残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

バットに2を入れて食パンを浸す。途中、数回返して食パンが卵液を吸うまで30分ほどおく。

フライパンにバター半量を溶かし、3の半量を並べ、ふたをする。途中1～2度返し、焦がさないように弱火で蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。

器に4を盛り、ゆであずきを添え、練乳をかける。