白身魚と水菜のサラダ仕立て

かれいは水気をふき、塩、こしょうをふる。

水菜は3～4cm長さに切って水につけ、シャキッとしたら水気をきる。トマトは2cm大の乱切りにする。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水気をふきとる。くるみは粗みじん切りにする。

1に小麦粉適量をつけて、余分な粉を落とす。

フライパンに多めの油を熱し、3の両面を色づくまで揚げ焼きにして、火を通す。

ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、水菜、トマト、玉ねぎを加えてあえる。

器にかれいを盛り、5の野菜をのせて、くるみを散らす。