ごぼうとくるみのパウンドケーキ

型に合わせてオーブンシートを敷いておく。

くるみは天板に広げ、180℃のオーブンで5分ローストし、5mm角程度に粗く刻む。

ごぼうはきれいに洗って5mm角に切り、水にさらしてからやわらかくゆでる。

ボウルに粉類と塩を入れ、くるみ、水気をふいたごぼうを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

別のボウルにサラダ油以下ココアパウダーまでを入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

(4)に(5)を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

準備した型に(6)の生地を流し、180℃に熱したオーブンで20～25分焼く。粗熱がとれたら型からとり出して金網の上で冷まし、切り分ける。