豚肉と野菜のグリル グリーンソース添え

豚肉は8等分に切り、下味をつけてもみ込み、30分ほどおいて味をなじませる。

玉ねぎは根元の部分を残して8等分のくし形切り、にんじんは長さを半分に切り、上の太い部分は6つ割り、細い部分は2つ割にする。じゃが芋は皮つきのまま8等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

天板にオーブンペーパーを敷き、ブロッコリー以外の野菜をおく。オリーブ油大さじ3をまわしかけ、塩小さじ1/2をふってなじませる。1の豚肉を野菜の間におき、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。塩一つまみとオリーブ油大さじ1をまぶしたブロッコリーを、重ならないように天板にのせ、さらに20分焼く。

グリーンソースを作る。パセリは茎をとり除き、すべての材料をミキサーにかける。具材の形が少し残る程度まで攪拌する。

焼き上がった3に、4をつけて食べる。