<もう一品＞かくや

１）たくあん(100g）きゅうり（１本）は細切りにし、みょうが(２個）は半分に割り薄切りにします。 ２）ボールに(1)を合わせてしょうゆを２、３滴落とし、白ごま(少々）をくわえてあえます。漬けものはたくあんの他ぬか漬けやみそ漬けの古漬を使います。 この"かくや”の由来は江戸時代にかくやという名の料理人が将軍に漬けものを刻んでお出して大変喜ばれたことからこの名がついたそうです。

４人分を１度に作ってしまう場合は浅めの鍋を用意します。

牛肉は切り落としなどお手軽なものでOK！

食べる直前に卵を溶いて流し入れ(卵は１個ずつまず割ってから)、ふたをして火を止めます。

すぐどんぶりにのせられるように先にごはんを盛っておくとよい。