ツナはペーパータオルなどで汁気を軽くふく。

かぼちゃは皮つきのまま1cm角に切る。玉ねぎも1cm角に切る。

ボウルにツナ、かぼちゃ、玉ねぎ、粉チーズを入れ、塩、こしょうをして混ぜる。次に小麦粉を加えて全体に混ぜ、牛乳をふりかけてよく混ぜ合わせる。

揚げ油を170℃に熱し、(3)を大さじ2ほど手にとり、軽く握って入れていく。途中返しながら、3～4分かけてこんがり揚げる。

油をよくきって器に盛り、くし形切りのレモンを添える。