トマトは１cm角に切り、玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにして布巾に包み、流水にさらしながらもみ洗いし、辛みが抜けたら水気を絞ります。

豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り、玉ねぎとトマトをのせ、削りがつおをふりかけ、しょうゆとごま油をかけます。