かぼちゃと豚肉の五香炒め

豚肉は一口大に切り、紹興酒、塩、こしょうをからめます

かぼちゃは種とワタをとって洗い、皮ごと３mm厚さのくし形に切ります。もどした木くらげは石づきをとって食べやすい大きさにちぎり、長ねぎは斜め薄切りにします。

合わせ調味料の材料を混ぜます。

中華鍋を油ならしし、油大さじ２を熱してかぼちゃを軽く炒め、とり出します。

(4)の鍋に油大さじ１を足して豚肉を入れ、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら木くらげを加えて炒め、全体に油がまわったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を加えて軽くまぜ、ふたをしてごく弱火で蒸し焼きにします。

かぼちゃに火が通ったら長ねぎを加えて強火でさっと炒め、器に盛ります。