ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて約1cm厚さの輪切りにし、塩少々を加えた湯でゆで、ザルに上げて冷ます。りんごは種を除き、皮ごと1cm厚さのいちょう切りにする。

干し柿は小さな角切りにし、ドレッシングに混ぜる。

器にブロッコリーとりんごを盛り、干し柿ドレッシングをかける。