サニーレタスは一口大にちぎって器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

しめじは根元を除いて小房に分け、椎茸は石づきを除いて5㎜厚さに切る。エリンギは縦横半分に切って縦5㎜幅に切る。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)を色づくまで強めの中火で炒め、ドレッシングを加えて混ぜ、(1)にのせる。