4人分作るときは

具材は3倍量、調味料の酒と塩は2.5倍にして作ります。

牛肉の代わりに豚肉で作ってもOK。

季節の新じゃがや新玉ねぎで作ってもよいでしょう。

じゃがいもとにんじんを先にゆでてから調味料を加え、牛肉をかぶせて煮るのが特徴です（ゆで汁を少し捨てることを忘れずに）。

肉に火を通し過ぎないこと（色が変わったらOK）。すぐに盛りつけず、少し冷まして味をなじませるのがおいしいコツ。

少し多めのひとり分です、翌日しょうゆを足してアレンジしてもよいでしょう。