鶏肉のしょうが焼き

鶏肉は皮目を下にしておき、細長くなるように縦半分に切り、横1㎝幅に切る。

玉ねぎは繊維に沿って縦1㎝幅に切り、ほぐす。

トマトは1.5㎝角に、キャベツは長さを半分に切り、5㎜幅の細切りにする。器にキャベツ、トマトの順に盛る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を入れ、強めの中火にかけてよく熱する。鶏肉を重ならないように入れ、3分ほど焼き、焼き色がついたら返す。さらに1分ほど焼き、火を通す。

玉ねぎを加えて1分ほど炒める。

具材を向こう側に寄せてフライパンの手前をあけ、(4)の合わせ調味料を加える。

調味料が煮立って泡が大きくなったら、手早く全体を炒め合わせる。全体に調味料がからんだら、火を止めて(3)の野菜の上にのせる。