じゃが芋は洗い、皮ごと6mm角の棒状に切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に4分～4分30秒かけて軽く火を通す。しょうがはせん切りにする。

豚肉は1～2cm幅に切る。

フライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、しょうが、豚肉、煎茶のお茶がら、塩を入れ、強めの中火で炒める。

豚肉に火が通ったら1のじゃが芋、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。