ピーマンのチーズ詰めフライ

玉ねぎはみじん切りにし、ピザ用チーズと混ぜる。

ピーマンはヘタの周囲を押してはずし、フォークをヘタの種の部分の横に刺してとり除き、中にある種もきれいに除く。

ピーマンの中に(1)を等分に詰める。ピーマンの穴に豚肉1枚をかぶせるようにのせ、もう1枚の豚肉で周囲を巻くように包む。下の部分は多少出てもよい。手でぎゅっと押さえてなじませる。

(3)に塩、こしょうを全体にふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を入れ、きつね色になるまで7～8分揚げる。網などにとって油をきる。

器に(5)を盛り、ベビーリーフを添える。好みで中濃ソース、トマトケチャップをかけて食べる。