ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。溶き卵、パン粉を入れて混ぜ、炒め野菜ミックスも入れてなじむまで手早く混ぜる。

手に油適量をつけて、1を2等分にして空気を抜きながら成形し、真ん中を少しくぼませる。

フライパンに油小さじ1を熱して2を並べ、弱めの中火で3分ほど焼く。返してふたをし、3分ほど焼いて中まで火を通す。

ふたをはずし、水分が残っていたら火を少し強めて飛ばす。

器に4とリーフレタスを盛り、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。