豚キムチの焼きうどん

豚肉は3～4cm幅に切る。

玉ねぎは縦薄切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにする。椎茸は石づきを除いて薄切りにする。白菜キムチは大きければ食べやすい長さに刻む。

冷凍うどんは熱湯に浸して解凍し、水洗いしてザルに上げる。

フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ピーマン、椎茸を入れて1分ほど炒める。

4にうどんを入れて軽く炒め、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素を加え、強火で水分を飛ばしながら焼きつけるように炒める。白菜キムチを加えてひと炒めする。

器に盛り、削りがつおをのせる。