米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。炊飯器に入れて分量の水を加え、普通に炊く。

かぶの葉は、塩少々を加えた湯で色よくゆで、ザルに上げて冷ます。水気を絞り、茎は小口切りにし、葉は粗く刻み、再度しっかり水気を絞る。

ごはんが炊き上がったら塩とごま油、(2)を加えて全体にさっくり混ぜ合わせる。