鯛のワインバター蒸し

鯛は塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気をふいて、こしょうをふる。

玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分ける。ミニトマトは縦半分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、ローズマリーと玉ねぎを入れ、塩少々をふる。ふたをしてときどき混ぜながらしっとりとするまで炒める。

3のフライパンに1を重ならないように並べ、ブロッコリー、ミニトマト、バター、洋風スープの素、白ワインを加え、ふたをして強めの中火で5～6分蒸し焼きにする。