りんごは４つ割りにして皮をむき、１cm厚さのくし形に切ります。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、２回ふるいにかけます。

ボールにバターと砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を加えて泡立て、牛乳を加えてのばし、(2)を混ぜます。

りんごに(3)の衣をつけ、165～170℃に熱した揚げ油でじっくりと色よく揚げます。器に盛り、粉砂糖にシナモンを混ぜてふります。