アッシェパルマンティエ

じゃが芋は皮つきのまま4つ割りにして洗い、耐熱皿に広げる。ぬれたペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ(600W)に7～8分かけてやわらかくする。

じゃが芋の皮をむいてなめらかにつぶし、牛乳、バター、塩小さじ1/4、こしょう少々を合わせて混ぜる。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油小さじ2を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて2分ほど炒めて透明感が出てきたら、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。

耐熱の器に4を広げ、上に2を重ねる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターに入れ、7～8分かけて表面に焼き色がつくまで焼く。