なすは縦4～6つ割りにして長さを半分に切る。ピーマンは縦に細切りにする。豚肉は5～6cm幅に切る。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ3を熱し、なすを中火で焼きつけるように炒め、薄く色づいたら豚肉を加えてさらに炒める。肉に火が通ったらピーマンを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、強火にして汁気がなくなるまで炒め合わせる。