豚肉のパプリカソース

豚肉は塩、こしょうをふり、しばらくおきます。

玉ねぎはくし形に切り、赤ピーマンは種を除き、１cm幅に切ります。唐辛子は種をとります。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、(1)に小麦粉をつけて余分を落として入れ、両面にこんがり焼き色をつけてとり出します。

(3)のフライパンにオリーブ油大さじ１を足して唐辛子、玉ねぎ、ピーマンを炒め、豚肉を戻し、パプリカを加えて炒めます。さらにワインを加えてふたをしてひと蒸しし、砕いたスープの素と水を加えて10分煮、塩、こしょうで味をととのえます。

スパゲティは塩ゆでし、塩、こしょう、オリーブ油各少々をまぶします。

器に(4)、(5)を盛り、クレソンを添えます。