牛肉とかぼちゃのココット焼き

かぼちゃは種とワタを除き、水にさっとくぐらせ、耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に10分ほどかけてやわらかくする。5mm幅、3～4cm大に切る。

玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。しめじは根元を除き、小房に分ける。牛肉は5cm長さに切る。

しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加え、塩、こしょうをふり、玉ねぎがしっとりするまで炒める。

3を加えてからめながら炒め、汁気が半分くらいになったらしめじを加え、さっと炒める。

ココットの内側にバターをぬり、5と1を交互に2度重ね入れ、ピザ用チーズをのせる。

200℃に予熱したオーブンで、チーズが溶けて色づくまで10分ほど焼く。