きのこは焼きやすいように大きい房のものは半分に分け、グリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで7～8分かけて焼く。粗熱がとれたら石づきのあるものは切り、食べやすい大きさに切る。

大根はすりおろして水気を軽くきる。梅干しは種を除いて包丁で細かく叩く。

ボウルに焼ききのこの水気を軽く絞って入れ、しらす干し、大根おろし、梅干しを加えてあえる。