牛肉は大きいものは食べやすく切る。水菜は洗って水気をよくきり、3cm長さに切る。にんにくは包丁で叩きつぶす。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、からめながらさっと炒め、煮汁を残して器に盛る。

(3)の煮汁に水菜を加え、煮汁をからめながらさっと火を通し、牛肉に盛り添える。