揚げ豚のねぎがらめ

長ねぎは縦半分に切り、斜めに7～8mm幅に切る。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に2～3分かけて、しんなりさせる。

豚肉は2cm厚さに切り、両面に斜めに5mm幅に切り目を入れ、2.5cm大に切る。

ボウルに塩、こしょう、しょうゆ、酒、溶き卵を入れて混ぜ、豚肉を加えてよくもみ込む。小麦粉、片栗粉も加えて混ぜ合わせる。

揚げ油を170℃に熱し、(3)の豚肉を入れ、カラリとするまで4～5分揚げる。

ボウルにラー油、酢、しょうゆ、砂糖を合わせ、(1)の長ねぎと(4)の揚げた豚肉を加えてあえ、器に盛る。