エトリ ビベル ドルマス（ピーマンの肉詰め煮）

米は洗って水気をきり、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに牛ひき肉を入れ、（1）と詰めものの残りの材料全部を入れて手でよく混ぜる。

ピーマンはヘタをくりぬいて種をとり除く。トマトはヘタのほうを1cmほど切り落とし、スプーンで種を除き、中心部の身を少しくりぬく。くりぬいた身は刻んでおく。切り落としたほうはふたにする。

ピーマンとトマトに（2）の詰めものを等分に詰め、トマトにはふたの部分をかぶせる。

底の広い鍋にピーマンを並べ、熱湯をヒタヒタ程度（約500ml）注いで中火にかけ、煮立ったら弱火にして鍋のふたをする。5分ほどしたらトマトを並べ入れ、刻んだトマトも加え、ピーマンがやわらかくなるまで約30分煮る。

器にピーマンとトマトを盛り合わせ、煮汁を注ぐ。好みでヨーグルトをかけて食べる。