米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。

貝柱はしょうゆと酒で下味をつけ、フライパンに油小さじ1を熱して並べ入れ、強火で両面をさっと焼きつける。

（1）に酒を加え、梅干しと（2）の貝柱を上にのせて普通に炊く。

枝豆は塩ゆでしてザルに上げ、さやをむく。

ごはんが炊き上がったら梅干しから種をとり除き、枝豆を加え、貝柱を粗くほぐしながらさっくりと混ぜる。