大根と豚肉の甘みそ炒め

大根は皮をむき、1㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れて塩をふり、ラップをして、電子レンジ(600W)に15分かける。そのまま5分蒸らし、水気をふく。わけぎは1㎝幅の斜め切りにする。

豚肉は5～6㎝長さに切り、しょうが汁、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ2を熱し、(2)の豚肉を炒める。肉がほぐれたら、(1)の大根を加え、大根が薄く色づくまで、焼きつけるように炒める。

(3)の合わせ調味料を加えて炒め、仕上げにわけぎを加え、香りが立って、油がまわるまで炒める。