コーン肉じゃが

豚肉は一口大に切る。

とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をこそげとる。じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、さっと洗う。玉ねぎは縦半分に切り、縦1㎝幅に切る。にんじんは5～6㎜厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。

鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎをさっと炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじんを加えてさっと炒める。

水2+1/2カップを加え、煮立ったらアクを除き、じゃが芋、とうもろこしを加え、落としぶたをして10分煮る。塩、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加え、再び落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで10～12分煮る。