にんにく、しょうが、ごま油の風味をきかせた、さっぱり味の酢じょうゆだれ。

Point

しゃぶしゃぶ専用の肉ではない薄切り肉も、マヨネーズをぬることでパサつかず、やわらかくゆで上がる。

絹さやと卵のスープ

材料4人分 絹さや…50g 卵…1個 ▼スープ 水…3カップ 中華スープの素…小さじ2 塩…少々 酒…大さじ1 こしょう…少々 作り方 (1)絹さやは筋をとって、縦にせん切りにする。卵は溶きほぐす。 (2)鍋にスープの材料を入れて煮立て、(1)の絹さや、塩、酒を加える。 (3)再び煮立ったら、(1)の卵をまわし入れ、卵がふんわり浮いたら火を止め、こしょうをふる。

しっとりやわらかい豚肉に仕上げるヒミツは、マヨネーズです。

豚肉は少し厚めのロースの薄切りでもＯＫ。